Los 4 ingredientes de la cerveza

La cerveza es una bebida compleja y de muchas características. Hacerla bien es tanto arte como ciencia. Una cerveza común tiene solo 4 ingredientes principales (establecidos en la Reinheitsgebot) pero dominarlos y saberlos utilizar toma años de experiencia.

Hoy en día las cervecerías utilizan más ingredientes para darle aromas y sabores interesantes a sus cervezas, pero solo con los 4 ingredientes se puede hacer una cerveza perfecta. Estos son Los 4 ingredientes de la cerveza.

AGUA

  • Es el ingrediente principal.
  • Compone al rededor del 90% de la cerveza.
  • Es necesaria para todos los procesos cerveceros.
  • Una gran parte se evapora o se pierde durante la elaboración.
  • Al ser el hervor uno de los procesos, una cerveza bien elaborada tiene menos bacterias que agua normal

CEBADA

  • Le da la mitad del sabor a una cerveza bien balanceada.
  • Le aporta azúcares y color al agua durante el proceso de maceración.
  • Estos azúcares son convertidos en alcohol durante el proceso de fermentación.
  • El agua con los azúcares extraídos después de la maceración, se llama mosto.

LÚPULO

  • Es una planta cuyas flores son utilizadas para la elaboración de cerveza.
  • Se le añade al mosto durante el proceso del hervor, para extraerle los aceites.
  • Le aporta la otra mitad del sabor, siendo el ingrediente que le da amargor a la cerveza.
  • También aporta un aspecto muy importante que es el aroma.

LEVADURA

  • Es un hongo popularmente utilizado en comidas y bebidas.
  • Convierte a los azúcares del mosto en alcohol durante la fermentación.
  • También puede producir el gas de la cerveza, si esta se hace con carbonatación natural.
  • Puede aportar sabores y aromas, especialmente en los estilos belgas.

 

Ya conoces los 4 ingredientes de la cerveza. Esto es lo primero para empezar a aprender sobre esta compleja pero deliciosa bebida.

Lo siguiente en el proceso de aprendizaje cervecero es conocer los equipos necesarios para hacer cerveza casera, ya que hacer cerveza ayuda mucho a entender sobre esta.

Después te recomendamos leer sobre cada uno de los procesos cerveceros, con los cuales entenderás cómo la cerveza va obteniendo sus características.

Como siempre, es importante que investigues y aprendas de tantas fuentes como puedas. En este blog te ayudamos con un conocimiento muy básico sobre la cerveza. Te recomendamos How To Brew, un libro gratis y en línea, pero en inglés.

Brewers Association son la autoridad mundial en cerveza artesanal y en su página web encontrarás artículos de ayuda. Y finalmente, el Beer Judge Certification Program te puede brindar guías sobre todos los estilos existentes y cómo se califican.

 

 

¿Te interesa aprender sobre cerveza?

Recibe en tu correo artículos sobre:

  • Procesos cerveceros
  • Estilos de cerveza
  • Consejos para tomar cerveza
  • Datos sobre la industria

También te avisaremos sobre eventos cerveceros en Bogotá y Colombia. No te enviaremos más de un correo semanal.